Håndplukking, bunnskrape og bunntrål. Også oppdrett.

- Grønn liste
- Gul liste
- Rød liste
Østers (Flatøsters)
Flatøsters har en jevn utbredelse i Norge, men noen steder er den truet av den fremmede arten stillehavsøsters som har spredd seg fra nabolandene.
Spis med god samvittighet
Oppdrett i Frankrike.
Greit valg, men ikke for mye
Håndplukket i Skagerrak og Nordsjøen (FAO 27 – ICES 20, IV).
Styr unna
Bunnskrape og bunntrål, uansett fangstområde.