Ansjosen (Engraulis encrasicolus) er enten fullt utnyttet eller overfisket i mange områder, men bestanden er ikke særlig sårbar. Likevel er fiskepresset så høyt stenging av gyteområder og redusert fiske kan bli nødvendig fremover.
Ansjos er derfor et helt greit valg å spise, men ikke gjør det for ofte.
MSC-sertifisert (Marine Stewardship Council) ansjos fra Argentina er det beste miljømessige valget. Vestkysten av Frankrike og nordkysten av Spania har også godt forvaltede bestander.