Earth Hour à la carte
Lyst til å servere noe godt under Earth Hour? Vi har oppskriften!
Hva slags mat er bra for klimaet, og samtidig så god at den passer på en mørklagt lørdagskveld? Et tema for både kokker, miljøvernere og ministre – og for Earth Hour-ambassadør Gunhild Stordalen:
- Lavere kjøttforbruk vil være bra både for klimaet og helsa, sier Gunhild Stordalen. Hun er både medisiner og klimaforkjemper, og opptatt av at det som er bra for helsa vår ofte også er bra for klimaet. Stikkord nummer én: Mindre kjøtt.
Vil du sette Stordalens tips ut i livet? Da kan du prøve ett av forslagene til årets Earth Hour-meny! Vi har bedt om tips til god og klimavennlig festmat fra noen som burde ha greie på det:
- Husdyrhold gir faktisk store klimautslipp. Rundt 15 prosent av klimapåvirkningen kommer fra landbruket - hovedsakelig på grunn av metan- og lystgassutslipp fra husdyr. Mange steder vil det være mye bedre utnyttelse av arealene å dyrke korn og grønnsaker til menneskemat, heller enn å bruke dem til beitemark og fôrproduksjon. Da kan man mette mange flere mennesker på like stor plass, sier Gunhild Stordalen.
- Det betyr ikke at vi alle behøver å bli vegetarianere. Men når Helsedirektoratet anbefaler maks en halv kilo rødt kjøtt i uka, er det et effektivt klimatiltak. Samtidig vil det være veldig bra for helsa. Mindre rødt kjøtt vil gi lavere risiko for hjerteinfarkt og redusere forekomsten av tykktarmkreft, sier Stordalen.
Les Gunhild Stordalens kronikk om klima og helse i Aftenposten i dag.
Vil du sette Stordalens tips ut i livet? Da kan du prøve ett av forslagene til årets Earth Hour-meny! Vi har bedt om tips til god og klimavennlig festmat fra noen som burde ha greie på det:
- Landbruks- og matminister Lars Peder Brekk anbefaler hjort, skrei og andre norske råvarer – mye grønt også fra ham.
- OIKOS – organisasjonen for økologisk mat – unngår kjøtt, anbefaler kamskjell og grønt.
- Kjøttfri mandag (Framtiden i våre hender og Grønn Hverdag) ber deg sløyfe kjøttet helt – i hvert fall for denne gangens skyld – og heller satse på plantekost.
- Husdyrhold gir faktisk store klimautslipp. Rundt 15 prosent av klimapåvirkningen kommer fra landbruket - hovedsakelig på grunn av metan- og lystgassutslipp fra husdyr. Mange steder vil det være mye bedre utnyttelse av arealene å dyrke korn og grønnsaker til menneskemat, heller enn å bruke dem til beitemark og fôrproduksjon. Da kan man mette mange flere mennesker på like stor plass, sier Gunhild Stordalen.
- Det betyr ikke at vi alle behøver å bli vegetarianere. Men når Helsedirektoratet anbefaler maks en halv kilo rødt kjøtt i uka, er det et effektivt klimatiltak. Samtidig vil det være veldig bra for helsa. Mindre rødt kjøtt vil gi lavere risiko for hjerteinfarkt og redusere forekomsten av tykktarmkreft, sier Stordalen.
Les Gunhild Stordalens kronikk om klima og helse i Aftenposten i dag.
Visste du at dersom alle nordmenn kutter ut en kjøttmiddag en gang i uka vil det årlig spare klimaet for utslipp tilsvarende 360.000 biler?
Last ned Earth Hour-menyene:
Turnuslege Gunhild Stordalen og polfarer Børge Ousland er Earth Hours offisielle ambassadører.